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135 深夜访客

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    从上午十点多开始忙,一直忙到晚上十点多,这才把人把全部打发走。

    看看记录,更是惊人,上午开了88桌,下午更来的人更多,一共开了122桌,也就是说,偌大的农庄不仅坐满,还有人要等候,据报服务员反馈的情况,有不少是回头客外,还有人介绍给周围的朋友。

    环境别致、味道正宗、用料新鲜,价格也亲民,农场一号开张的第一天,实打实的来了一个开门红。

    “赵风”郝蕾无力地坐椅子上,揉了揉有些发痛的手腕,有些懒洋洋地问道:“那些帮工吃饭时,你的红包派了没?”

    人手不够,胡大叔夫妇领着几个乡亲帮忙打下手,这才勉强应付过去,别人忙了一天,郝蕾也识做,让厨师弄了几个菜,等客人走后,让服务员和帮工坐下吃宵夜,给帮工一人一个80块的大红包。

    总不能让人白忙乎。

    普通工作一天也就三四十块,包个80的红包,绝对很大方了。

    “放心,都发过了,我们的员工,也说了月底奖金加倍。”赵风也有些疲惫地说。

    招呼客人、收碗筷、收钱、倒茶送菜,哪里忙赵风就出现在哪里,一天下来,也累得不轻,幸好一直有练功,体质比普通人好很多,要不然早就倒下。

    “哈哈,哈哈哈”郝蕾突然大声笑了起来,这无厘头的笑声,把赵风也吓了一跳,连忙说:“喂,喂,你不是累傻了吧?”

    现在是晚上十点多,突然神经质地笑,还真有点吓人。

    郝蕾没好气地给赵风抛了一个大眼:“你才傻,本小姐这是高兴。”

    说话说,把前面的抽屉整个拉出来,一下子放在桌面上,一脸兴奋地说:“赵风,看看,这些都是我们今天收获。”

    那抽屉里,全是面额不等的钞票,从一百到一角都有,堆成小山,抽屉都快放不下了,然后就是一张张消费单。

    忙了一天,就是中午的帐还没有清点呢。

    农场一号主打是大众消费,每一桌的消费都不会很高,除去酒水,平均也就的二百块,这相当于普通人一个星期的工资,说高不高,说低不低,就是不看帐目,赵风就猜到这一天的流水大约三万块左右。

    前面三天都是68折,这让出去的都是利润,别看生意很红火,实则利润不高,和那些一桌就吃个万儿八千的没得比。

    不过赵风是想细水长流,开农场一号的目的,主要是销售自家的农场产出的菜,顺便解决一下亲戚朋友的就业问题,只是没想到,第一天就打出了口碑,这算是意外之喜。

    以郝蕾的家境背景,这点钱对郝蕾来说,只是毛毛雨,说不定郝威给妹妹买件首饰,也不止这点钱,可这并不妨碍郝蕾眉开眼笑地数着钱。

    对她来说,这些钱有她的付出和汗水,是凭自己努力赚的,她有理由骄傲和自豪。

    “这张单是打完折是172块”

    “这张380块”

    “这张单700多,这么多?哦,原来是点了几瓶白酒。”

    郝蕾也不用人帮忙,一个人兴致勃勃地盘算对帐,只见她左手拿单,右手不断敲着计算器的键位,显得非常熟练,估计是在渔港新村练成的技能,赵风看到她忙得不亦乐乎,也由着她。

    农场一号,赵风说过全交由郝蕾打理,帐目也是她一个人说了算,郝蕾没有开口,自己也乐得清闲。

    算完帐单,又清点了一遍抽屉中的钱,确认无误后,郝蕾把笔一掷,兴奋地说:“太好了,第一天业绩就有31286元,哈哈哈,太好了。”

    小妮子高兴得差点没跳起来。

    这和赵风猜测得差不多,赵风高兴地说:“不错,我们前期的努力没白费,看客人的反馈的情况,口碑也好,我们这次应该立稳脚跟了。”

    郝蕾一脸骄傲地说:“那当然,你也不看看是谁出马。”

    要不是打折,今天的流水帐妥妥地超四万,优惠的折扣,可以说是让利。

    其实饮食行业的利润还不错,像一盘青菜,成本不过一二元钱,但是炒出来,少说也卖十多元,好几倍的利润,肉菜类的利润也有五成左右,就是开业促销让了利,还是有利润。

    毕竟肉菜绝大部分都是农场产出,现摘现卖,少了转手、运输、售卖等环节,光是这里就能压低不少成本。

    无论什么行业,都有风险,像饮食行业,最怕就是囤积食材,还没来得及做,那些食材就变质,这些都是未知的风险,农场一号自产自销,可以把这个顾虑打消,还降低成本。

    郝蕾点点头说:“流水和口碑不错,现在就是要维护好品质,只是,我怕农场一号快要供应不上。”

    “这话怎么样?”

    “青菜方面没问题,三十亩菜地,完全可以供应农场一号的需求,我说的是肉类”郝蕾有些担心地说:“就今天,杀了86只鸡、21只鸭,鱼也消耗了一百多条,农场的肉类肯定供应不起。”

    赵风弄农场,最初是想掩饰自己洗金,没想到弄着弄着,省农科所的首席技术员都成了农场的一份子;养些鸡鸭,也是不想浪费剩饭剩菜,后来慢慢又扩大规模。

    可是养得再多,也比不上一天开二百多桌的农庄一号。

    第一天就暴露基础不够扎实的短板。

    赵风有些为难地说:“肉类这些不像青菜,快的话十多天就可以摘,起码要几个月,我听有些服务员反应,有些顾客嫌我们的肉类贵,我们可以分三步走,一方面是派人收优质的肉类,就是跑远一点也没关系,第二步是扩大养殖规模,争取做到自给自足。”

    “最后一种,就是分档,农场自养的贵一点,到外面买的,就便宜一点,这样也可以解决价格的问题。”

    郝蕾在新港渔村做了几个月经理,闻言想了想,很快点头同意:“现在能做的,就是这些,大不了每天限点,让他们抢抢也好。”

    “见步走步吧,我说郝经理,接下来你有什么打算?”赵风突然开玩笑道。

    “要做的事很多”郝蕾板关手指头说:“首先是扩招人手,不过这仅是第一天,也不知以后生意怎么样,我打算先请兼职,生意好了再固定下来,你说得对,农场一号开了,像家禽的养殖也要跟上,要不把旁边的小山头也包下来养鸡算了,张姐不是在吗,她是农科所的,这些她也会。”

    顿了一下,郝蕾又自言自语地说:“现在是68折,优惠的力度足够,三天过后,没了打折优惠,估计人气会下落一点,看来我们要弄一些特价菜,再给他们分点代金券什么的,这样才能保持人气。”

    赵风:.....

    这下可是请对人了,郝蕾本来就聪明,毕业后的第一份工作,就有渔港新村这样的舞台给她练手,现在管理一个小小的农场,显得游刃有余。

    不错,又可以做甩手掌柜。

    农场一号开张,第一天就开了210席,凭着第一天的口碑,第二天再创佳绩,午市和夜市一共开了212席,直到第三天,这人流这才稍稍回落,全天开了152席。

    并不是饭菜的问题,而是到了周一,很多人都要上班工作,这算是正常的回落,在这偏远的地方,还有这么高的上座率,算是很不错了。

    68折的优惠只有三天,第四天才是检验成绩、验一下农场一号成色的时候,在结束优惠折扣的最后一天,赵风和郝蕾商讨对策。

    主要是有关是否继续投放广告的讨论。

    “赵风,我觉得广告可以停了,现在名气和口碑都传开,就我们这间小店,没必要投放太多。”

    赵风表示同意:“也好,其实我们的上座率很不错了,要知道,我们一开始,就是设计的容量为60桌。”

    两人一致同意先观察的一下,停止“烧钱”行动。

    “走,快点。”

    “爸,看着他,别让他跑了。”

    赵风和郝蕾刚刚谈妥,突然听到胖子在大叫着什么,向外一看,只见胖子和他老子胡大叔,还有二个农场的种菜工人,扭送着一个穿着挺得体的男子过来。

    “大海,出了什么事?”赵风一看到出事,马上走上去问道。

    有胡大叔在,赵风也得给胖子几分面子,叫胖子的书名。

    胖子一脸得色地说:“风哥,就是这个人,这几天老是在附近转,昨天我爸还问他找什么,他说是来玩的,也就没理他,刚刚我去倒垃圾时,正好看到这家伙用相机对着我们农场拍,哼哼,鬼鬼祟祟,肯定不是什么好东西,就把他抓回来了。”

    被抓的,是一个大约二十四五的男子,闻言连忙解释道:“误会,误会,我是一个摄影师,就是想拍一些特别的风景,一不偷二不抢,绝不是坏人。”

    “你是,香港人?”赵风听到那人有些怪怪的口音,马上开口发问。

    香港和花城,都说粤语,也是俗称的“白话”,但是这人的口音,明显不是本地的,和香港的口音很相似。

    那个摄影师看得出赵风是这里头头,马上恭恭敬敬地说的:“先生你真是厉害,没错,我是香港人。”

    赵风皱着眉头,有些不解地问道:“这么晚了,你跑到这里干什么?”

    现在都晚上十一点,这里位置也有些偏僻,就是拍风景,也不会选择到这里拍吧。

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